BST 10xEN60x40 ELE CONVEZIONE DX 3N 400V 50-60Hz UMIDIF

BST GASTRONOMY: Robusto. Potente. Affidabile. Soluzione ideale per il settore della Smart Gastronomy dove la velocità e la versatilità di esecuzione e risultati impeccabili sono elementi fondamentali all’interno di una cucina. L’ampia gamma permette di soddisfare le esigenze sia per il segmento delle Mega Cucine che di Ristoranti Gourmet.
Sono caratterizzati da un design moderno, da prestazioni elevate e da dimensioni compatte, compatibili con le cucine meno spaziose e per poter entrare in un varco porta di soli 80cm. L’aumento della potenza calorica che velocizza il raggiungimento delle temperature impostate garantendo una maggior reattività in cottura, la camera di cottura in acciaio inox isolata rispetto all’involucro esterno e un efficiente sistema di lavaggio automatico, rendono i BST potenti e affidabili. A completare i BST è un ricettario con 66 ricette già salvate e la possibilità di creare e salvarle di nuove fino a un massimo di 99 con 5 fasi ciascuna.
CARATTERISTICHE TECNICHE:
Il sistema di lavaggio automatico utilizza pompe peristaltiche per una maggiore efficienza. Il detersivo è concentrato e viene diluito in automatico durante il lavaggio. Ventola ad alta portata. Questo permette un maggior scambio termico e una maggiore efficienza. Doppio vetro apribile con chiusura automatica. Nel caso in cui la porta del forno venga chiusa senza porre il vetro nella posizione di blocco lo stesso si chiude automaticamente senza rompersi. Possibilità di avere il forno con porta contraria. Cassetto a scomparsa. È integrata nella sagoma del forno, sia per un fattore estetico sia per ridurre l’ingombro durante l’utilizzo del forno (optional). Scarico umidità motorizzato. Nella versione elettromeccanica la posizione dello scarico è definita dall’utente grazie ad una manopola posta sul pannello comandi. Potenza calorica (resistenze) aumentate. Più velocità nel raggiungere le temperature impostate e maggior reattività in cottura. Doccia estensibile integrata. Non sporge dalla sagoma del forno, è sempre a portata di mano e non intralcia durante il servizio. Connessione sonda al cuore a pannello. È posta esternamente alla camera di cottura così da non esporre le sonde in modo permanente al calore anche quando non sono necessarie. L’utente potrà decidere quale sonda usare: mono-punto, multi-punti o a spillo per le cotture sottovuoto (optional). Camera di cottura in acciaio inox AISI 304. I modelli Elettromeccanici presentano un pannello comandi con cinque manopole di selezione, con una semplice rotazione si seleziona il tipo di cottura, la temperatura, il timer e l’umidità. La versione elettromeccanica si presenta come una combinazione tra design intuitivo e prestazioni eccezionali, per un’esperienza di cottura senza sforzi. TERMOSTATO Regolabile tra i 60°C e i 270°C, l’inserzione del sistema di riscaldamento, attiva l’indicatore di colore arancio. SELETTORE DI COTTURA Si possono impostare 5 tipi di cottura: Convezione, Combinato, Vapore 100%, Vapore Super e Vapore Termostatato. TIMER Ruotando in senso orario si seleziona la temperatura desiderata. Ruotando in senso antiorario si imposta il tempo infinito. UMIDITA’ Permette l’iniezione di umidità in camera di cottura. Mantenendo la posizione si inietta manualemente umidità istantanea. UMIDITA’ Regola la quantità di umidità in camera. La rotazione in senso orario permette di selezionare la % fissa di umidità da mantenere in camera.

SCHEDA TECNICA